Une histoire d'origine

L’histoire du Crémant : Aux confins de la Bourgogne et de la Champagne, il est un vignoble qui se pare de bulles au détour de son terroir. Ici, la culture de la vigne remonte au début de notre ère.

Développée par l’esprit pétillant des moines dont Saint Robert de Molesme et Saint Bernard, elle va connaître un essor et une forte renommée jusqu’au début du XXe siècle. La ténacité d’une poignée d’irréductibles, qui relancent la production, abouti en septembre 1986 à la reconnaissance suprême d’Appellation d’Origine Contrôlée Bourgogne sur 1 400 hectares et 23 communes.

Elément phare de cette viticulture, le fameux vase de Vix, découvert dans une tombe princière datant de –VI siècles et que l’on peut qualifier comme étant le plus grand taste-vin de l’antiquité.