La confrérie des Echansons du Châtillonnais a été créée en janvier 1999, pour la Fête du Crémant et du Tape Chaudron, dans la continuité des anciennes sociétés viticoles de la région. Elle est devenue Société mutuelle à l’occasion de la Saint-Vincent Tournante à Châtillon-sur-Seine.
Les Echansons du Châtillonnais ont pour missions :
- De faire connaître les vins de la région, par le service qu’ils en font.
- L’étude de la vigne et du vin du Châtillonnais dans le passé et dans le présent,
- L’étude et la recherche des qualités et typicités,
- La création et le développement des relations amicales d’ordre scientifique et culturel entre ses membres.
Au sein de cette société bachique, sont regroupés tous les viticulteurs et élaborateurs du Syndicat de Défense des Intérêts Viticoles des Coteaux du Châtillonnais.