Le Syndicat de Défense des Intérêts Viticoles des Coteaux du Châtillonnais est remis sur pied en 1989 dans la droite ligne de celui créé en 1928.
Il rassemble les vignerons du Châtillonnais autours des valeurs de partage et d’entraide pour faire perdurer la qualité et la notoriété de leur production.