En Champagne avant 1789, l’église de Noiron-sur-Seine est l’une des plus intéressantes à visiter avec ses nombreuses œuvres d’art et notamment une peinture murale qui, au XVe siècle, représente le miracle de la lactation, la Vierge pressant son sein en fait jaillir quelques gouttes de lait que reçoit Saint-Bernard. Pays de vignes, Noiron possède encore plusieurs maisons de vignerons très typiques.